Hola chicas,,,
Hoy os traigo esta dulce receta que me han enseñado,,,,
-- La receta de los macarrones ;
Prepara dos bandejas de horno con papel de hornear y una manga pastelera con
boquilla lisa de 1cm de diámetro. (necesitarás un manga y una boquilla por cada
color de macaron que quieras hacer. Puedes hacer macarons amarillos, verdes,
rosas, marrones, etc.)
Pesa 60gr de almendras molidas + 140 gr de azúcar glass (lo mezclas todo en
un bol con unas varillas)
Monta 2 claras de huevo (unos 60gr) junto con una cucharada sopera de
azúcar, un pellizco de sal y 4 gotas de colorante (yo usé colorante en gel,
rosa/rojo). Te tiene que quedar un merengue firme.
Al merengue, ves añadiendo la mezcla de almendra molida y azúcar glas, a
poco a poco (ves removiendo por cada cucharada que eches, REMOVER DELICADAMENTE
CON ESPÁTULA O VARILLA Y CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES, para que no te baje mucho
el merengue).
Cuando ya lo tengas, viértelo todo en una manga pastelera y haces botones de
2cm de diámetro sobre el papel de horno (sepáralos unos 4 dedos entre ellos).
Cuando tengas una bandeja llena, levántala unos 5 cm de la superfície de la
mesa y dejala caer, para que los botones se extiendan y cojan esa forma de
media pelota.
Déjalos reposar en la bandeja 1 hora para que formen crostra y después
hornéalos durante unos 10 o 12 minutos a 150ºC.
Cuando ya estén, déjalos enfriar en la bandeja, por lo menos 1 hora. Después
tienes que unir 2 mitades con ganache de chocolate ,
crema de mantequilla o confitura.
